辣椒這一食材在日常生活中非常常見，作為重要的調(diào)味蔬菜，不僅可以豐富菜品，而且還有不錯的營養(yǎng)價值，尤其愛辣人群對辣椒可謂愛不釋手。另外，辣椒一直在市場上的需求還是不錯的，目前我國的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是越來越完善，各地種植的品種也是五花八門。但在種植辣椒過程中，病害的為害也較多，尤其是苗期要特別注意炭疽病 ，很容易出現(xiàn)像苗莖褐色病斑的現(xiàn)象。

辣椒炭疽病的癥狀

1、葉片：主要從老葉下手，老葉染病之后葉片上出現(xiàn)接近圓形的褐色病斑，病斑中間呈灰白色，發(fā)病后期病斑上出現(xiàn)輪狀排列的小黑點，病情嚴(yán)重會造成葉片脫落。

2、莖和果柄：辣椒的莖和果柄被炭疽病危害之后，發(fā)病部位出現(xiàn)不規(guī)則的褐色凹陷病斑，如果天氣干燥，這些病斑表皮就會開裂。

3、果實：果實感染炭疽病病之后，果實呈水漬狀，果皮上出現(xiàn)橢圓形或者不規(guī)則形的褐色病斑，病斑稍微凹陷，病斑上出現(xiàn)不規(guī)則的環(huán)紋，環(huán)紋上有橙色小斑點，后變?yōu)楹谏↑c。

辣椒炭疽病的發(fā)病原因

1、品種原因

使用了混雜、退化的品種，或使用的品種抗病性較差，如線性辣椒品種要比甜辣椒品種更容易感染炭疽病。

2、種植原因

①長期連年重茬種植是導(dǎo)致土壤中炭疽病的病菌逐年累積、病菌基數(shù)不斷增加；②苗床和種植地未經(jīng)消毒殺菌處理、種植密度過大、田間透風(fēng)透光環(huán)境差的辣椒種植地，炭疽病的發(fā)病情況比較嚴(yán)重；③平壟平畦栽種、不覆地膜的辣椒要比高壟高畦、覆蓋地膜的辣椒具有更高的發(fā)病率。

3、管理原因

主要包括：過量施用氮肥、土壤低洼積水、經(jīng)常大水漫灌、病株殘體清理不徹底、田間管理粗放、田間管理造成植株或根系損傷等等。

4、氣候原因

在高溫天氣多、降水集中且多，雨季來臨早的年份，辣椒受炭疽病的危害比較重。

辣椒炭疽病的防治方法

1、選擇抗病品種

不同的辣椒品種在抗辣椒炭疽病的能力各不相同，種植前應(yīng)根據(jù)自身的種植條件來選擇合適的抗病能力強(qiáng)的品種，經(jīng)試驗表明，湘研3號、皖椒1號、茄椒1號、早雜2號、哈椒2號等品種在炭疽病抗性上表現(xiàn)良好。

2、對種子和土壤進(jìn)行消毒

由于炭疽病病菌可以在種子上和土壤中越冬，種子和土壤也成為病害傳播的途徑，因此在種植辣椒前要對種子和土壤進(jìn)行消毒處理，殺死越冬病原菌，減少病菌基數(shù)。種子消毒通常可采用溫湯浸種、藥劑消毒和干處理等方法，而土壤消毒則包括苗床土壤消毒和定植地土壤消毒等方法。

3、加強(qiáng)田間管理

清溝排水，降低田間濕度，形成良好的通風(fēng)通氣條件；施足腐熟肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株的抗逆能力；辣椒炭疽病菌為弱寄生菌，成熟衰老的、受傷的果實易發(fā)病，及時采果可避??；采收果實后應(yīng)將病株殘體集中燒毀或深埋，并進(jìn)行一次深中耕，把帶菌的表*翻入深層，促使病原菌死亡。

4、藥劑防治

參考用藥：可用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液、或1：1：200波爾多液、或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液等，每隔7～10天噴一次，連噴3次。

總的來說，辣椒炭疽病一般于6月開始發(fā)病，因此現(xiàn)在進(jìn)行春耕生產(chǎn)操作的農(nóng)戶，在種植辣椒前一定要做好播種前的準(zhǔn)備工作，種后加強(qiáng)田間管理，及時發(fā)現(xiàn)病害及早防治，避免減產(chǎn)損失。

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