生姜是日常生活常見的一種調(diào)味蔬菜，其營養(yǎng)價值很高，而且有驅(qū)寒的效果，很多人也喜歡用它來泡茶喝。而今年，受多重因素的影響，“姜你軍”的形勢正在慢慢上演，生姜的種植利潤被不少人看好。但要想種好生姜，除了日常管理之外，采收與留種技術(shù)也相當(dāng)重要，下面一起來簡單了解下吧。

一、生姜的采收技術(shù)

采收一般選擇晴天進(jìn)行，采收前先澆水，讓土壤濕潤，然后順著生姜擺放的方向，用鏟刀將土層扒開，露出種姜后用左手按住姜苗根，讓其牢固，然后右手或鏟刀輕輕向上一倔，種姜就會和鮮姜塊斷開，取出種姜。而不同的時期，生姜的采收技巧也是不同的：

1、種姜

種姜一般供藥用，可提前至夏至即6月下旬采收。但由于收種姜易造成傷口感染病菌，因此，一般不提倡大家提前采收，最好等霜降前與新姜一起收獲。取出種姜后，要記得及時覆*封溝。

2、嫩姜

嫩姜也稱為生姜，當(dāng)生姜處于旺盛時期且生姜片鮮嫩時，應(yīng)提前收獲。通常，嫩姜的收獲可以在八月初開始。預(yù)先收獲的生姜片鮮嫩，辣味淡，含水量大，不耐貯藏，但味道相對鮮美，在市場上很受歡迎。

3、老姜

老姜就是指已經(jīng)成熟的姜塊，一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行采收，這時采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運(yùn)輸。但是采收工作必須在霜凍前完成，以防止姜塊受凍發(fā)生腐爛變質(zhì)。

二、生姜的留種技術(shù)

留種的生姜應(yīng)選單株產(chǎn)量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。收獲前半月，約在10月下旬停止?jié)菜?，進(jìn)行烤苗，并挖除病姜，初霜來臨前收獲。在不受凍害的情況下應(yīng)力爭晚收，以增加產(chǎn)量。

選擇晴天土壤較平時采收，姜秸用剪刀在離姜塊2厘米-3厘米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發(fā)芽。此外，還需剪去須根，剝?nèi)ツ附?。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內(nèi)晾放，在地面鋪厚30厘米左右，上蓋濕潤細(xì)沙3厘米-6厘米，以保溫保濕，待天晴轉(zhuǎn)暖時再貯藏。

以上就是有關(guān)生姜的采收與留種技術(shù)等內(nèi)容分享，總之，科學(xué)的采收管理和自留種技術(shù)，對于降低生產(chǎn)成本、提高種植產(chǎn)量都非常有幫助，建議種植戶們熟練掌握。

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