草莓的果實(shí)硬度和貯藏運(yùn)輸以及貨架保鮮有著密切聯(lián)系，通常草莓果實(shí)硬度越高，也就代表越耐貯藏和運(yùn)輸，還能有效延長(zhǎng)保鮮上架期，對(duì)于銷售利潤(rùn)的提升是十分有利的。那么提高草莓果實(shí)硬度的方法有哪些？一起來了解下吧。

1、品種選擇

不同的草莓品種，其果實(shí)硬度本身就有差異。生產(chǎn)建議選擇耐貯藏、硬度高的草莓品種，比如幸香、甜查理、越秀、建德紅等。

2、適時(shí)采收

用于貯藏和運(yùn)輸?shù)牟葺话阍诠麑?shí)表面3/4變紅時(shí)采收，如果是采摘草莓園需要當(dāng)天食用，紅熟期（成熟度75%左右）為最佳采收期。采收草莓果實(shí)的適宜時(shí)間是清晨、上午10點(diǎn)前和傍晚，其它時(shí)間不能采收。

3、低溫貯藏

草莓在貯藏過程中，溫度越高，果實(shí)越軟。因此，可通過低溫冷藏來抑制微生物的生長(zhǎng)，延緩果實(shí)硬度的下降速度。如果是長(zhǎng)途，可以用冷鏈運(yùn)輸等辦法低溫保存。

4、澆水控制

草莓果實(shí)生長(zhǎng)中后期，要控制水分，一般是在采收之前膨大轉(zhuǎn)色的時(shí)候。此時(shí)若大量澆水，果實(shí)含水量高，硬度低，顏色淺，很容易腐爛變質(zhì)。因此，要做到避免大水澆灌，可小水勤澆，使土壤濕度保持在60-80%上下，做到不干不澆。 

5、適當(dāng)補(bǔ)鈣

采收期補(bǔ)充鈣肥，可提升果實(shí)硬度，預(yù)防草莓軟化，阻礙真菌生長(zhǎng)，提升貯運(yùn)性能。補(bǔ)鈣時(shí)可進(jìn)行葉面噴施和滴灌水溶性鈣肥，最好選用易吸收的螯合鈣，如鈣源庫等。鈣源庫可以噴施也可以沖施，一般建議1500倍兌水，可以任意混用其他肥料和農(nóng)藥。

總的來說，成熟的草莓漿果自然保鮮期只有1-3天，極易腐爛變質(zhì)，要想延長(zhǎng)草莓的保鮮期，除了要做好科學(xué)的采收和貯藏工作之外，提高草莓果實(shí)硬度也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。

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