由于品種的熟性及育苗方式不同，適宜的苗齡也不同。一般來說，早熟品種苗齡要短些，以60天—70天為宜；中晚熟品種可適當長些，以70天—80天為宜。苗齡過短，幼苗太小，開花結(jié)果期延遲，達不到早熟的目的；相反，苗齡太長，苗子易老化，生活率下降，甚至苗子在苗床里定植之前就已開花，定植后造成落花落果，也達不到早熟、豐產(chǎn)的目的。

溫、濕度管理：早春大棚內(nèi)溫度較低，番茄生長前期，管理重點應(yīng)是防寒、保溫，加速緩苗。一般定植后3天—4天，不進行通風(fēng)，使棚溫白天保持在30℃左右，夜間15℃—17℃，地溫18℃—20℃左右。晴天中午棚內(nèi)氣溫過高時，可短時間加放草苫遮陰，過午再揭開，不要采取大放風(fēng)的辦法，防止秧苗脫水萎蔫。緩苗以后開始通風(fēng)降溫，并隨外界氣溫回升，逐漸加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間，一般白天棚溫控制在22℃—25℃，夜間12℃—15℃，相對空氣濕度控制在60％—70％；通風(fēng)口由小到大，通風(fēng)時間由短變長，前期通風(fēng)不通底風(fēng)，應(yīng)從大棚上部放風(fēng)，后期在上部放風(fēng)溫度降下來時，再從底部通風(fēng)。

番茄到了中后期，外界氣溫不斷升高，這時管理的重點應(yīng)是加強通風(fēng)，降低棚溫。若棚溫達到35℃時，應(yīng)晝夜通風(fēng)，甚至可把大棚四周的棚膜全部撩開，采取一切措施使棚溫白天保持在25℃—27℃，夜間保持15℃—18℃，地溫20℃—24℃，空氣相對濕度在50％左右。若棚內(nèi)溫度過高，濕度過大，會導(dǎo)致番茄生長發(fā)生生理性障礙，還會引發(fā)各種病害，尤其澆水后，必須通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)空氣濕度。

大棚內(nèi)溫度過高或過低、空氣濕度過大或肥水管理不當、光照不足、栽培過密時，都會引起落花落果。因此，大棚番茄必須使用生長調(diào)節(jié)劑保花保果。通常使用濃度為10ppm—20ppm的2.4D點花。點花時注意不要弄到嫩枝嫩葉上，以免發(fā)生卷葉現(xiàn)象，或者使用濃度30ppm—40ppm的防落素噴花。另外，在使用植物生長調(diào)節(jié)劑點花、抹花噴花時，應(yīng)加入0.1％的速克靈可濕性粉劑或樸海因可濕性粉劑，可收到較好的效果。

大棚栽培的環(huán)境條件與露地不同，危害番茄的病蟲害種類也不同，主要發(fā)生的病害有葉霉病、灰霉病、早、晚疫病及病毒病和根線蟲等。防治方法，除了上面說到的控制好適宜的溫度和濕度外，關(guān)鍵時期可用藥劑防治。對于葉霉、灰霉病，可用50％的速克靈可濕性粉劑1000倍液噴施植株，或50％復(fù)方多菌靈膠懸劑500倍噴施植株。對早、晚疫病，可噴打撲海因、瑞毒霉或百茵清，7—8天一次。對于病毒病，除了上面說的搞好種子消毒外，管理上應(yīng)防止接觸傳染。對于白粉虱等蟲害，可噴打撲虱靈乳油1000倍液，或50％敵敵畏乳油1000倍液，或40％樂果乳油1000倍液，有較好的防效。