瓜果蔬菜相比于其他的農(nóng)作物含水量更高，因此，如何保持果蔬的新鮮是菜農(nóng)、果農(nóng)非常重視的的問(wèn)題，今天惠農(nóng)網(wǎng)小編就來(lái)向你介紹一下瓜果蔬菜都有哪些保鮮的好方法。

   1.化學(xué)藥劑處理保鮮

   化學(xué)藥劑處理保鮮是利用某些化學(xué)藥品對(duì)蔬菜的水分蒸發(fā)、生長(zhǎng)速度以及病原菌引起的病害等能起到抑制作用，從而延長(zhǎng)保存期。如生長(zhǎng)抑制劑青鮮素、萘乙酸、2,4-D，延緩衰老保綠劑6-BA，防腐防霉抗菌劑多菌靈、托布津、仲丁胺、苯來(lái)特、過(guò)氧乙酸、甲醛、漂白粉等，氣體吸附劑消石灰、高錳酸鉀等。用化學(xué)藥劑處理蔬菜后再結(jié)合其他貯藏方式進(jìn)行貯藏，也能起到很好效果。 很多農(nóng)民都選擇用化學(xué)藥劑來(lái)給果蔬保鮮，但用化學(xué)藥劑處理過(guò)的果蔬往往讓人擔(dān)心安全問(wèn)題，其實(shí)除了化學(xué)藥劑保鮮，還有很多可以使用的保鮮方法。

   2.涂膜保鮮技術(shù)

   涂膜保鮮技術(shù)涂膜保鮮是在蔬菜表面人工涂一層由天然糖類、蛋白質(zhì)、油脂等作為主要原料的高分子液態(tài)膜，干燥后形成—層很薄很均勻的薄膜，一方面阻塞果蔬表面的氣孔和皮孔以及抑制對(duì)氣體的交換，減少水發(fā)的蒸發(fā)，改善果蔬外觀品質(zhì)；另—方面充當(dāng)防腐抑菌劑的載體，避免微生物的污染，而達(dá)到延長(zhǎng)其保鮮期的目的。涂抹保鮮技術(shù)是一種新的簡(jiǎn)便貯藏保鮮的方法，采用涂抹處理后的果蔬，色澤鮮艷、光亮誘人、商品價(jià)值高、貨架期長(zhǎng)，極大地促進(jìn)銷售，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。涂膜法保鮮果蔬關(guān)鍵在于所用的涂膜劑，涂膜劑必須無(wú)毒、無(wú)異味，與果蔬接觸后不產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

   3.減壓保鮮法

   減壓貯藏又稱低壓貯藏、負(fù)氣壓貯藏或真空貯藏等，它是在冷藏和氣調(diào)貯藏的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展起來(lái)的一種特殊的氣調(diào)貯藏方法。它是將水果蔬菜置于密閉容器或密閉庫(kù)內(nèi)，用真空泵將容器或庫(kù)內(nèi)的部分空氣抽出，使內(nèi)部氣壓降到一定程度，同時(shí)經(jīng)壓力調(diào)節(jié)器輸送新鮮濕潤(rùn)的空氣相對(duì)濕度80％～100％，整個(gè)系統(tǒng)不斷地進(jìn)行氣體交換，以維持貯藏容器內(nèi)壓力的動(dòng)態(tài)恒定和保持一定的濕度環(huán)境。在低壓條件下，可以抑制果蔬的呼吸作用，降低空氣中氧氣的含量、阻止果蔬貯藏期間乙烯、乙醇等有害氣體的積累，從而延長(zhǎng)保鮮期。目前英、美、德、法等一些國(guó)家己研制出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱，已廣泛應(yīng)用于果蔬長(zhǎng)途運(yùn)輸中。

   4.電子技術(shù)保鮮法

   這種方法是利用高壓負(fù)靜電場(chǎng)所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來(lái)達(dá)到保鮮目的。負(fù)氧離子可以使果蔬進(jìn)行代謝的酶鈍化，從而降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，減弱果實(shí)催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除果蔬上的微生物以及其分泌毒素，又能抑制并延緩果蔬有機(jī)物的水解，從而延長(zhǎng)果蔬貯藏期。

   前兩類是國(guó)內(nèi)常用的果蔬保鮮方法，后兩類方法較前沿，是國(guó)際保鮮的流行趨勢(shì)。瓜果蔬菜保鮮雖然成本高，但是如果做的好，就可以增加果蔬產(chǎn)品的附加值，所以農(nóng)民朋友們注意多加了解瓜果蔬菜的保鮮技術(shù)、保鮮方法，選擇適合自己的，讓自己的果蔬賣出好價(jià)錢！