芽菜在日常生活中是經(jīng)常食用的，因為它具有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，是高營養(yǎng)價值的蔬菜，為提供生產(chǎn)業(yè)者一套無需添加藥劑或生長調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)技術(shù)，花蓮農(nóng)改場與明道大學精致農(nóng)業(yè)系合作，研發(fā)「芽苗菜種子預措設(shè)備」，以物理性的超聲波預措技術(shù)提高芽菜種子的發(fā)芽率和生長速度，在不添加藥劑的前提下培育健康有機芽菜，保障消費者食用安全。

音波催發(fā)芽菜種子，產(chǎn)量提升增加1成以上

此技術(shù)以音波催發(fā)芽菜種子，透過精準的預措處理使種子提早發(fā)芽、快速生長。在最佳的處理條件下，芽菜產(chǎn)量因種子發(fā)芽率提升而增加1成以上。同時，應用此技術(shù)后，芽菜生長速度提高15%，加上浸種時間由5天縮短為4天，因此單批次產(chǎn)程時間成本降低20%。此研發(fā)成果不僅可增加產(chǎn)能、還兼顧食用安全與質(zhì)量，目前已取得發(fā)明及新型專利保護，并將該技術(shù)移轉(zhuǎn)予三群有限公司量產(chǎn)。

每小時處理種子量可生產(chǎn)300公斤無毒芽菜

本設(shè)備結(jié)構(gòu)包括種子處理槽、內(nèi)置籃、時間控制接口、超聲波產(chǎn)生器等，操作簡單方便，可應用于產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)流程。已開發(fā)機型每小時處理的種子量可生產(chǎn)300kg以上無毒生鮮芽菜，設(shè)備規(guī)格可依生產(chǎn)規(guī)模進行個性化的訂制。本設(shè)備處理成本低，換算每公斤生鮮芽菜增加的水電成本幾乎可以忽略不計，但效益卻是普通方法種植芽菜的數(shù)十倍。

夏季蔬菜的栽培供應常受到暴雨、高溫及蟲害等威脅，造成菜價波動。安全無毒的生鮮芽菜營養(yǎng)價值高且產(chǎn)程短，是能取代葉菜的最佳選擇。因此花蓮場積極和壽豐鄉(xiāng)農(nóng)會合作，預期導入芽苗菜種子預措技術(shù)，并借重壽豐農(nóng)會專業(yè)的產(chǎn)銷平臺，將研發(fā)成果推向市場。

農(nóng)產(chǎn)品安全是消費者最重視的民生議題之一，本研發(fā)成果可提供芽菜生產(chǎn)者一項安全且快速的量產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，生產(chǎn)符合消費者期待的健康生鮮芽菜。