最近，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了，有一種菜特別適合種植，因?yàn)樗购制?，種植簡(jiǎn)單一棵能長(zhǎng)8斤多，分株能力極強(qiáng)，它就是京水菜。

現(xiàn)在葉菜市場(chǎng)特別豐富，有種葉菜叫做京水菜，最近很受歡迎。常吃火鍋的人一定知道京水菜，它可是火鍋配菜中的名菜。我們前幾天參觀了一個(gè)蔬菜基地，剛好他們種了不少的京水菜，種菜的農(nóng)民給我們講，這種京水菜莖基部具有極強(qiáng)的分株能力，每棵菜長(zhǎng)到300個(gè)葉片不是問(wèn)題，自己吃的話種幾棵就可以了。

京水菜在咱們這可能不是那么普遍，它畢竟還算是比較新型的蔬菜，在上個(gè)世紀(jì)80年代才從日本引進(jìn)到我們國(guó)家，是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新品種，一年生草本植物。它外觀新穎別致、含礦物質(zhì)、高鉀、低鈉鹽，是一種特菜?？诟屑?xì)軟清香，還是挺好吃的。京水菜的種植方法和所有的葉菜一樣，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的。

【京水菜的種植方法】

1、對(duì)環(huán)境條件的要求：京水菜喜冷涼的氣候，適宜的生長(zhǎng)溫度為18-20℃，北方的春秋季，南方的冬季，都是可以栽種的。如果陽(yáng)光充足的話，它會(huì)長(zhǎng)得更好。京水菜為淺根系蔬菜，生長(zhǎng)期需要的水分較多，喜排灌良好、疏松肥沃的土壤，這些葉菜類(lèi)整個(gè)生育期都要求充足的氮肥供應(yīng)，但是對(duì)于京水菜來(lái)說(shuō)除了施氮肥外，要注意多施磷肥，缺磷使其葉片生長(zhǎng)及分枝衰退。

2、種植方法：長(zhǎng)江中下游一帶一年四季都可以露地種植，華北地區(qū)可以種植春茬和秋茬，春天三四月份播種，秋天八九月份播種，像張家口這種冷涼的地區(qū)夏天也可以種植。

京水菜種子細(xì)小，生產(chǎn)上采用育苗后定植，自己種的話就直接播種就可以了。播種時(shí)最好種子拌上草木灰撒播，之后覆上0.5cm的細(xì)土，在出苗期間保持土壤濕潤(rùn)，中午溫度過(guò)高，高于35℃的話，一定要蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，在小苗長(zhǎng)到6-8片葉時(shí)就可以定植了。

定植前每畝可施充分腐熟土雜肥 2 000 kg、過(guò)磷酸鈣 30 kg、硫酸鉀 15 kg，耕翻耙細(xì)整平。如果京水菜要大課采收的話，定植的株行距為60cm*50cm，如果自己家吃的話，就沒(méi)那么多講究了。

京水菜的病蟲(chóng)害比較少，常見(jiàn)的病害是霜霉病，可以經(jīng)常噴施百菌清防治；蟲(chóng)害是菜青蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)，有必要的話還是噴一些殺蟲(chóng)劑比較好。