沙田柚喜歡溫暖潮濕的氣候環(huán)境，氣溫在攝氏13--36度、雨量年平均在1000--2000毫米的地區(qū)適宜沙田柚的生長發(fā)育。其次沙田柚需肥需水量較大所以選擇土層深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方進行栽培。

  1.園地建設

  沙田柚必須選擇土層深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方建園，山地應選坡度在20度以下，背北向南的緩坡地，山頂應有水源林。合理安排好小區(qū)、道路、糞池、水池和排水系統，做好整地、開植穴、施基肥、改土等植前準備工作，植穴規(guī)格1*1*1米，回土每穴加入有機肥、綠肥、表土、少量石灰。最后在種植穴上堆起比地面高30厘米，直徑100厘米的園形定植墩，此項工作在種植前1-2個月完成。

  2.幼苗培育

  沙田柚苗的培育有嫁接法、駁枝法和扦插法幾種，但生產實踐中都以嫁接苗優(yōu)于駁接苗和扦插苗，故目生產實踐中多采用嫁接法繁殖柚苗，駁枝法和扦插法逐步淘汰。為了加速苗木的繁殖，以適應發(fā)展沙田柚生產的需要，要盡可能利用較小的砧木苗嫁接，嫁接方法有小芽切接法、枝切接法和“T”字形芽接法，小芽切接法對小砧木更為適用，能提早嫁接，提早出圃。

  3.種植技術

  沙田柚種植時間通常在春梢老熟后行春植(4-5月)和秋梢老熟后行秋植，種植前先將苗木大小分級，把同級的苗木種在一起，剪去過長的根和過密的枝梢，保留3～4條主分枝，并將根沾上泥漿再種。種植時嫁接接口要露出土面，根際的泥土要敲細，并讓根群向四方舒展。覆土后將苗木略為向上提一提，踏實后蓋細土。植后要澆足定根水，以后7天內每天淋水一次，確保成活，并插防風桿和蓋草。

  4.幼樹管理

  沙田柚幼樹種植后20-30天視苗木生長及時追肥，但只能追施稀薄的腐熟有機肥，以防傷害新根，以后每月追肥1～2次，濃度可以逐漸增加。定植成活以后，要把單干形的幼樹從距離地面50厘米高處剪頂，促使抽生新梢，然后留下3～5條朝不同方向且分布均勻的新梢作為主枝，以后再在主枝上各培育3條副主枝，在副主枝上培育側枝群，每枝長15～23厘米，角度不夠的可拉線整形。

  5.成樹管理

  沙田柚結果樹有4個主要施肥時期，即采果后肥、花前肥、穩(wěn)果肥和促梢壯果肥。此外，還應根據植株的掛果量和樹勢確定是否需要補肥。

  (1)采果肥：采果肥這是重點肥，約占全年用氮量的50%，以有機肥為主，做到長效與速效、有機與無機相結合。一般每株用牛豬欄糞40-50公斤、糞水50公斤、腐熟麩肥7公斤、復合肥2公斤、磷肥和骨粉各1.5公斤、火土灰50公斤，于采果后數天在株間開井字溝分層埋下。對于結果多、樹勢弱的，還應在采果前1星期左右增施1次速效肥，一般每株施糞水40公斤、復合肥1公斤。

  (2)花前肥：花前肥約占年用氮量的15%，一般在1月下旬春梢萌發(fā)初期施下，目的是促花、促梢，使梢多、梢壯、花器健全，這不僅有利于提高當年的座果率和產量，而且也為次年豐產打下良好基礎。以速效氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，每株可用糞水漚麩50公斤(內含豆麩2.5公斤，過磷酸鈣1公斤先漚熟)加復合肥和尿素各0.5公斤穴施。

  (3)穩(wěn)果肥：穩(wěn)果肥用氮量約占全年的15%，目的是促進果實膨大和穩(wěn)果，一般在4月上旬施下，以補充開花結果消耗的養(yǎng)分，減少落果。但要看樹施肥，對初投產、結果少而樹勢壯的，只要保持葉色濃綠，果色綠，可不施，或采用弱樹補肥，或結合除蟲進行根外施肥，用復合肥和鉀肥每株各1公斤、尿素0.5公斤、糞水25公斤。此外，還要用進口尿素0.1公斤、磷酸二氫鉀0.1公斤加水50公斤進行葉面噴施。

  (4)壯果肥：壯果肥用氮量約占全年的20%，目的是滿足果實迅速增大和秋梢抽吐所需的養(yǎng)分，以保證當年產量，特別是果實的大小和品質。這個時期的施肥在7-8月初分2次施下，每株用腐熟麩肥2.5公斤、復合肥和鉀肥各1公斤、磷肥和尿素各0.5公斤加糞水100公斤，9月份以后再用過磷酸鈣1公斤加水50公斤進行葉面果面噴霧，促進果實提早成熟，提高果實品質。

  6.采收

  一般秋分以后沙田柚開始轉入成熟階段，果皮由青綠色逐漸轉為黃色，果肉豐滿多汁，味道由苦變甜。到霜降至冬至時，沙田柚基本成熟。生產上以果皮帶黃綠至橙黃色，果肉變軟，風味濃甜有，香氣時開始采摘，時間約為10月下旬至11月中下旬。

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