最近是草莓上市的時(shí)期，有很多果農(nóng)問小編怎么延長草莓果實(shí)貯藏時(shí)期？下面一起來看看草莓不耐貯藏，采收前后做點(diǎn)什么讓草莓保鮮期更久？

一、草莓果實(shí)為什么不耐貯藏？

因?yàn)椴葺ぜ?xì)胞壁薄，果肉柔軟，很容易受到損傷，受傷的部位是很容易生病感染繼而腐爛的。影響草莓貯藏時(shí)間的條件主要有溫度、乙烯濃度、空氣成分和溫度，還有是否有傷口也是很重要的一點(diǎn)，所以延長保存期可以通過降溫、減少氧氣和采收等方面著手，延長貯藏期。

二、采收前后做點(diǎn)什么能延長貯藏期？

1、采收必須及時(shí)，否則果實(shí)過熟腐爛造成損失。采收草莓宜在清晨露水已干至午間高溫來到之前或傍晚天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)行。曬熱的果實(shí)或露水未干時(shí)采收的果實(shí)都極易腐爛，不宜采收。采收時(shí)輕摘、輕放，注意不要拉下果序和碰傷果皮，影響草莓產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量。運(yùn)輸距離過長時(shí)，可以在草莓果實(shí)表現(xiàn)3/4變紅時(shí)提早采收。另外做好草莓的分級(jí)，也是保證質(zhì)量、提高商品價(jià)值的重要環(huán)節(jié)。

2、相關(guān)試驗(yàn)研究表明，貯藏前熱蒸汽處理10~20 s可以抑制貯藏期間果實(shí)花青素積累,降低果實(shí)細(xì)胞呼吸速率，也起到一點(diǎn)抑制病菌的作用，起到延長貯藏期的作用。

3、近年來發(fā)現(xiàn)，殼聚糖可以延長草莓的貯藏壽命，降低腐爛率。殼聚糖是含有氨基的天然高分子化合物，能抑制一些真菌、細(xì)菌、1病毒的生長繁殖。有實(shí)驗(yàn)用1%的殼聚糖涂膜，21天后草莓腐爛率僅為對照的20%，效果優(yōu)于殺菌劑，可保持較好的硬度。殼聚糖同時(shí)能抑制果實(shí)的呼吸代謝和水分散失，減緩草莓組織和結(jié)構(gòu)衰老，從而延長草莓果實(shí)壽命。

4、近年來，鈣處理在影響采后果蔬的研究方面也取得了一些成果。之前也有提過，膨果期施鈣能讓果實(shí)變硬，更耐運(yùn)輸和貯藏，采摘后用也可以。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%的乳酸鈣處理草莓，能保持果實(shí)的硬度。

5、草莓果實(shí)適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90~95%，濕度過低可能會(huì)讓果皮皺縮?？梢杂玫蜏乩洳氐姆椒ㄑ娱L保鮮期，但是也有弊端，一是低溫貯藏需要一定成本，第二點(diǎn)是草莓經(jīng)過低溫冷藏后，回到常溫后敗壞的速度比未經(jīng)冷藏的還要快，所以綜合考慮優(yōu)點(diǎn)和弊端后再?zèng)Q定要不要低溫貯藏。

6、利用二氧化碳低氧的環(huán)境，可以抑制呼吸作用，減緩果實(shí)衰老，延長貯藏壽命。10~20%高二氧化碳可起到顯著保鮮效果。但是注意控制濃度，二氧化碳濃度過高可能會(huì)產(chǎn)生乙醛和乙醇導(dǎo)致毒害而致病。

7、不混放成熟和未成熟的果實(shí)，不混放級(jí)數(shù)不同的草莓。成熟的果實(shí)會(huì)釋放乙烯氣體，促進(jìn)未成熟果實(shí)轉(zhuǎn)紅，縮短貯藏期。

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