目前來看，在各種種植業(yè)中，還有一種常常被人忽視的種植產(chǎn)業(yè)，那就是香料種植。今天，小編要給大家介紹一種被廣泛種植的美食香料-百里香。

1.環(huán)境條件

百里香是一種旱生型植物，具有耐貧瘠、耐旱、耐寒、耐貧瘠等特點(diǎn)，適宜生長在溫暖、日照豐富、干燥的條件下。百里香發(fā)芽后初期生長較慢，第2年的早春開始急速生長，5～7月開始開花，這時(shí)收割后又會(huì)長出新的枝條，在8～9月第2次開花。

2.生產(chǎn)要點(diǎn)

2.1整地與播種

百里香種子細(xì)小，播種地一定要細(xì)耕細(xì)耙，土壤要細(xì)碎平整，畦面稍壓實(shí)，澆底水，然后播種。在適宜的條件下播種，14～20天即可發(fā)芽，通常3 ～ 4月份播種，播后在土面覆一層細(xì)土，蓋住種子，并覆膜保濕。出苗后適時(shí)揭去薄膜。苗期注意除雜草，保持土壤濕潤。株高5cm 時(shí)可分苗1 次，或在苗高10～15cm時(shí)，直接將其定植于大田。

2.2繁殖技術(shù)

以扦插繁殖為主。扦插繁殖取頂芽當(dāng)作插穗，帶3～5節(jié)為佳，但注意不要取用已木質(zhì)化的枝條，因其發(fā)根能力較差。分株繁殖選用3年生以上的植株，于3月下旬或4月上旬將母株連根挖出，去土后每4～5個(gè)芽1株，帶須根分栽。分簇繁殖，在生長期將匍匐莖切斷，分簇栽種。

2.3田間管理

百里香抗逆性強(qiáng)，對(duì)肥水要求不嚴(yán)格。如果氮肥和水分過多，枝葉生長快而過于密集反而影響質(zhì)量，造成基部過密過濕而發(fā)病。干旱少肥生長慢，但香味濃郁。因此，作常規(guī)水肥和一般中耕管理即可，必要時(shí)淋施氨基酸有機(jī)液肥補(bǔ)充營養(yǎng)，保證穩(wěn)健生長為宜。栽培宜在排水良好的壤土和沙壤土，選擇避風(fēng)向陽地。深翻土壤，施入腐熟的有機(jī)廄肥。小苗定植后，每隔3天1 次水澆，直至緩苗。

生長期可每月澆水1次，澆后注意松土，雨季注意排水。在整個(gè)生長季節(jié)，視情況追肥1 ～ 2次，露地栽培可于入冬前澆凍水后培腐熟廄肥，并培土保護(hù)越冬。百里香在同一塊田中可連續(xù)栽培4 ～ 6 年。定植前每公頃栽植地需施入有機(jī)肥20 ～ 30噸，春季整地每公頃施入磷肥和鉀肥50 ～ 80kg，氮肥40 ～ 60kg，在百里香植株長成后的秋季或翌年的春季施入氮肥30 ～ 50kg。最好選向陽、排水良好，疏松肥沃的地塊，深耕約30cm，耙碎整平，施足腐熟長效有機(jī)肥作基肥，一般每100m2 使用40 ～ 50kg 有機(jī)肥為宜。作畦寬約1.3m（包溝）。一般定植規(guī)格為30 ～ 40cm×30 ～ 45cm，定植后淋足定根水。

3.采收與初加工

3.1留種技術(shù)

選擇健壯的植株留種。百里香小堅(jiān)果近圓形，光滑，果實(shí)自綠色變成淡黃色或褐色時(shí)即為成熟。采種時(shí)用采種布單或麻袋，置于樹下，敲打百里香植株使種子落下。種子極小，千粒重0.2g 左右，種子在10℃以下儲(chǔ)藏條件下可保持2 ～ 3年的發(fā)芽力。

3.2商品標(biāo)準(zhǔn)

百里香莖葉中含有精油，本身即是一種方便的調(diào)味品，也可提取芳樟醉、龍香等香料，還可作藥用，有發(fā)汗、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)咳等作用。百里香作為飼料營養(yǎng)也較豐富。百里香沒有固定的采收時(shí)期，當(dāng)植株長到一定的密度時(shí)即可采收成熟的枝葉。采收前一般不澆水并保持一定的干爽度，以保證芳香的濃郁。一般不進(jìn)行整片收割，而是間疏采摘，用剪刀剪切成熟枝條的下部，保持一定的密度以利于持續(xù)生長和長期持續(xù)采收。分株或分簇栽培的植株種植后1個(gè)月即可采收嫩梢，剪取長約5 ～ 10cm的頂端部分，否則開花結(jié)籽后，植株易死亡。百里香作為園林植物能形成天然擴(kuò)張的特性，冠幅可達(dá)150cm/ 株，蓋度可達(dá)80% ～ 90%。百里香的萌枝和繁殖枝高度為2 ～ 5cm，作為地被植物有免修剪的優(yōu)勢。

3.3初級(jí)加工

收獲的枝條以干凈的冷水刷洗1遍，甩掉多余水分即可利用。若要長期保存，切口向下放入塑料袋中，不需密封，放入冰箱冷藏。春播的植株經(jīng)70 ～ 80天可采收嫩梢。入冬前可剪取全部帶葉枝梢，干燥貯藏。采收后小束包裝上市，不要堆放，否則發(fā)熱影響質(zhì)量。庭院和陽臺(tái)盆栽的百里香可隨摘隨用，可持續(xù)數(shù)年。百里香葉片也可低溫迅速風(fēng)干儲(chǔ)存，做干粉調(diào)味料或工業(yè)品加工使用。

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