辣椒一直是我們生活中的常見(jiàn)蔬菜，特別是在愛(ài)吃辣的南方，更是“無(wú)辣不歡”。辣椒的巨大市場(chǎng)需求下，不少種植戶開(kāi)始進(jìn)行辣椒種植，但是想種植好辣椒，可不是那么簡(jiǎn)單的。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)下辣椒種植技術(shù)及病蟲(chóng)害防治。

1 充分保證親本種子的質(zhì)量

對(duì)于親本種子而言，在制作種子的工作中，可以充分保證親本種子質(zhì)量的科學(xué)雜交。通常狀態(tài)下，辣椒種子的純度不能＜99.0%，而且凈度不＜98.0%，其中的發(fā)芽率也一定不能＜75.0%。

2 培育壯苗

2.1 確定科學(xué)性的父母本苗齡以及播期

在辣椒種植的過(guò)程中，其苗齡周期一般為65～75d，在父母本熟性相同的狀態(tài)下，需要對(duì)露地制種進(jìn)行合理性的選擇，通常情況下，其父本體需要早于母本體播種，時(shí)間為8～15d，但是由于品種的差異性，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)父母本生育期相隔時(shí)間較長(zhǎng)的情況，所以針對(duì)這一問(wèn)題就需要根據(jù)父母本的生育期和品種特性來(lái)決定播種期。在科學(xué)合理錯(cuò)期的前提下，父本應(yīng)比母本提前播 種7d 左右。父母本播種量比例應(yīng)為1∶2～4 為宜。

2.2 重防苗期病蟲(chóng)害

對(duì)于辣椒苗初期而言，在成長(zhǎng)的過(guò)程中所面臨的病害主要有猝倒病、細(xì)菌性葉斑病。其中的猝倒病辣椒作為一種常見(jiàn)的病害，會(huì)引起育苗期溫度以及溫濕度的不適應(yīng)，而且，在秧苗出土之后，如果出現(xiàn)了病毒侵染的問(wèn)題，會(huì)在幼苗莖基部發(fā)生水漬狀病斑，然后再進(jìn)行繞頸的擴(kuò)展，幼苗的顏色也會(huì)變成黃褐色。對(duì)于發(fā)病初期而言，通常狀況下會(huì)采用藥劑防治的方式，在該種防治的過(guò)程中，可以采用50% 多菌靈可濕性粉劑600 倍液、75% 百菌清可濕性粉劑600 倍液以及72% 克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800 倍液或65% 代森鋅500 倍液等，進(jìn)行藥物的噴灑，其每周施1 次，連續(xù)噴2～3 次，從而達(dá)到最佳的病蟲(chóng)害防治效果。

在辣椒細(xì)菌性葉斑病分析的過(guò)程中，該種病癥被俗稱為“落葉瘟”，其作為辣椒普遍存在的細(xì)菌性病害，發(fā)病的初期主要為葉背面出現(xiàn)隆起性斑點(diǎn)，而且，在擴(kuò)大病斑之后，會(huì)形成不規(guī)則的形狀。在該種病菌的發(fā)病初期，可以采用 50% 氯溴異氰尿酸水溶性粉劑1000 倍液或2% 春雷霉素液劑500 倍液等防治，其噴灑的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，通常是7～10d 噴灑1 次，效果非常好。還要注意防止高溫天氣或陰冷潮濕氣候，盡量做到多通風(fēng)，發(fā)病初期在苗床上撒層干細(xì)土或草木灰，防止土壤過(guò)于濕潤(rùn)，要及時(shí)清理掉病株防止病害擴(kuò)大蔓延。

2.3 適當(dāng)煉苗

煉苗就是用降低溫度等方法，增強(qiáng)幼苗的生活力和對(duì)惡劣環(huán)境的適應(yīng)能力，其煉苗的時(shí)期通常為半個(gè)月。煉苗中的基本操作方法分為以下幾個(gè)方面：加大通風(fēng)量、控制水量并降低溫度，其中斷根的處理為2～3 次；在煉苗的過(guò)程中可以使葉色變深，而且增加幼苗的本質(zhì)化程度，全面提升植株抗倒伏的能力，強(qiáng)化幼苗的適應(yīng)能力以及抗病能力。

3 去雜整枝的技術(shù)形式

對(duì)于拔出的雜株而言，辣椒雜交中需要進(jìn)行工作任務(wù)的穩(wěn)定開(kāi)展，并通過(guò)對(duì)株高、株型以及葉形、葉色等基本狀況的分析，進(jìn)行田中去雜的工作設(shè)計(jì)。特別是在父本去雜中，需要對(duì)工作內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格設(shè)計(jì)，并按照“寧可錯(cuò)拔，不可漏拔”的原則，徹底檢查父本，提高制種純度。然后將母本植株上已開(kāi)的花、大花蕾、已結(jié)的果及門椒以下的所有分枝和植株內(nèi)部瘦弱、發(fā)育不良的枝條全部摘除。以減少養(yǎng)分消耗，避免形成自交果混入雜交果中。

4 去雄

現(xiàn)階段辣椒去雄技術(shù)分析的過(guò)程中，基本的技術(shù)形式主要分為2 種，第1 種是運(yùn)用鑷子去除雄蕊，種植人員的左手拇指需要與食指輕輕夾花，要保持姿勢(shì)的固定性，不能轉(zhuǎn)動(dòng)，然后再利用鑷子將花瓣撥開(kāi)，然后將花藥全部摘除；第2 種是用手將花瓣及雄蕊一起去除，并撕掉萼片，將其進(jìn)行標(biāo)記。對(duì)于這2 種去雄方式而言，第2 種方式可以節(jié)約工作時(shí)間，提升工作效率，而且，在去雄中，也需要進(jìn)行花蕾的適合性選擇，如果花蕾選擇過(guò)小，會(huì)降低坐果的概率，所以，在需要選擇未散粉的最大花蕾作為基本的去雄對(duì)象。

5 授粉

對(duì)于辣椒的雜交種植技術(shù)而言，在其運(yùn)用中需要將去雄與授粉工作進(jìn)行相互連接，在相互制約、相互作用的基礎(chǔ)上，提升去雄工作的整體效率，有效解決授粉失敗問(wèn)題的發(fā)生。在辣椒授粉之前，需要將花粉在授粉管末端裝入，然后采用橡皮塞或是棉塞進(jìn)行處理，在整個(gè)過(guò)程中一定要注意不能碰傷柱頭，最好在去雄當(dāng)天進(jìn)行授粉，有效提升授粉的成功概率。

6 田間管理

在辣椒授粉以及坐果結(jié)束之后，需要相關(guān)人員及時(shí)摘除上層自交花，有效減少支柱的養(yǎng)分消耗。而且，在用人力徹底清除的過(guò)程中，需要對(duì)父本植株進(jìn)行合理清除，有效防止雜交果實(shí)混入，對(duì)種植的質(zhì)量造成影響。

6.1 加強(qiáng)田間管理中的肥水管理

在該種技術(shù)運(yùn)用的過(guò)程中，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜幚恚⒃诶苯纷?，?dāng)果實(shí)長(zhǎng)度達(dá)到3cm 時(shí)才可以進(jìn)行澆水，實(shí)現(xiàn)徹底施肥。

6.2 病蟲(chóng)害的防治分析

在辣椒成熟之前也容易發(fā)生病蟲(chóng)害現(xiàn)象，例如疫病、白粉病等，如果這些問(wèn)題不能得到及時(shí)性防治，會(huì)使辣椒面臨絕產(chǎn)或是絕收的風(fēng)險(xiǎn)，因此，在日常工作管理工作構(gòu)建的過(guò)程中，需要將“以防為主，防治結(jié)合”作為基礎(chǔ)，為病蟲(chóng)害的防治提供穩(wěn)定支持。

辣椒疫病是辣椒生產(chǎn)中主要病蟲(chóng)害之一，可使用2%～3% 的疫病靈顆粒劑2～5g 播撒在辣椒根部；或用50% 甲霜銅可濕性粉劑600～800 倍液或50% 甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行噴霧，隔5～7d 噴1 次，連噴2～3 次；白粉病主要危害葉片，老熟或嫩葉的葉片均可被害，可用 50% 硫懸浮劑500 倍液、75% 百菌清可濕性粉劑500倍液、70% 代森錳鋅可濕性粉劑400 倍液進(jìn)行防治 。發(fā)病初期用40% 福星（氟硅唑）乳油8000～10000 倍液、15% 三唑酮乳油1000 倍液或 40% 多·硫懸浮劑500 倍液進(jìn)行噴霧，隔5～7d1 次，連噴2～3 次。

菜青蟲(chóng)對(duì)蔬菜危害較為嚴(yán)重，被菜青蟲(chóng)咬食過(guò)后，易被軟腐病菌侵染，導(dǎo)致病害流行?？捎眠^(guò)磷酸鈣和石灰水避卵防治菜青蟲(chóng)，以1%～3% 的石灰水或1%～3% 的過(guò)磷酸鈣侵液噴霧，1 周內(nèi)可避卵52% 以上，第5 天效果可達(dá)84%。

為提高植株的抗病性，要適當(dāng)噴施營(yíng)養(yǎng)復(fù)合肥，以保證產(chǎn)果量。

7 種果采收

辣椒種果的采收，要確認(rèn)好做標(biāo)記的辣椒種果完全成熟后才能采收，這樣才能獲得良好的種子。 采收時(shí)應(yīng)注意辨別好雜交標(biāo)記，如無(wú)標(biāo)記或標(biāo)記不清的果實(shí)不能采收。 因?yàn)槔苯返某墒炱诓煌?，所以采收期較長(zhǎng)，要分批采摘，一般每隔2～4d 采摘1 次。完全成熟的辣椒種果應(yīng)為深紅色或深黃色，采收后放在陰涼干燥處自熟3～4 d，以保證種果完全成熟。

8 種果取籽

通常情況下，在種果取籽技術(shù)中，主要會(huì)采用人工取籽以及機(jī)械取籽，通過(guò)良好種植技術(shù)的綜合運(yùn)用，可以完善種植技術(shù)的優(yōu)化性及合理性。在人工取籽中，種子可以不經(jīng)過(guò)水洗直接晾干，等到種子的顏色變黃之后，可以提升發(fā)芽率；在機(jī)械取籽中，需要在洗籽前經(jīng)過(guò)果攪碎和發(fā)酵處理。應(yīng)該注意的是，辣椒種子的發(fā)酵時(shí)間不能超過(guò)24h，如果超過(guò)了24h，會(huì)嚴(yán)重影響到種子的發(fā)芽率。對(duì)于清洗后的種子，需要將其放置在紗網(wǎng)架之中，保證種子干凈。