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在大蔥運(yùn)輸過(guò)程中，可以通過(guò)以下幾種方法保鮮： 預(yù)冷處理 - 運(yùn)輸前先對(duì)大蔥進(jìn)行預(yù)冷，去除田間熱。一般采用自然風(fēng)冷或者冷庫(kù)預(yù)冷的方式，使大蔥溫度盡快降下來(lái)，降低呼吸作用等生理活動(dòng)，。 包裝合適 - 可以用透氣性良好的包裝材料，如網(wǎng)袋或帶有透氣孔的塑料袋包裝大蔥。這樣既能防止大蔥在運(yùn)輸過(guò)程中受到機(jī)械損傷，又能保證良好的氣體交換，避免因缺氧導(dǎo)致變質(zhì)。 控制溫濕度 - 運(yùn)輸過(guò)程中，溫度最好控制在0 - 4℃左右，這個(gè)溫度范圍可以抑制大蔥的生長(zhǎng)和腐爛。同時(shí)，相對(duì)濕度保持在70% - 80%較為適宜，濕度過(guò)高容易發(fā)霉，過(guò)低大蔥易失水萎蔫?？梢酝ㄟ^(guò)在運(yùn)輸工具中放置濕度調(diào)節(jié)裝置來(lái)控制濕度。 運(yùn)輸方式選擇 - 盡量采用冷鏈運(yùn)輸，如果條件不允許，要避免高溫時(shí)段運(yùn)輸，選擇在清晨或者傍晚等溫度較低的時(shí)候運(yùn)輸。如果是長(zhǎng)途運(yùn)輸，最好選擇有冷藏設(shè)備的車輛，以保證大蔥一直處于適宜的低溫環(huán)境。