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天氣炎熱時，生姜容易發(fā)芽、腐爛，以下是一些適合在炎熱天氣保存生姜的方法： - 冰箱冷藏法：將生姜洗凈擦干，用保鮮膜或密封袋包裹好，放入冰箱冷藏室，溫度設(shè)置在2 - 5℃左右，可抑制生姜發(fā)芽和細菌滋生，能保存較長時間。 - 沙土掩埋法：準備干凈的細沙，保持一定濕度，將生姜埋入沙土中，放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫，這樣能使生姜處于相對穩(wěn)定的環(huán)境中，減少水分流失和變質(zhì)。 - 醋泡法：把生姜洗凈晾干，放入干凈的玻璃瓶中，倒入適量米醋，使米醋沒過生姜。醋能抑制生姜表面的微生物生長，防止生姜腐爛，且經(jīng)過醋泡的生姜還可用于一些菜肴的制作，增添風味。