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無花果干制方法：第一，干燥前處理。1.果實：要8-9成熟、完好無損果實。過熟容易在干燥中滲出糖分并粘連。果實大小相近，干燥程度一致。2.清洗：用清水沖洗，去除灰塵和雜質。3.去蒂：切除果柄（蒂）。3.焯水：為了加快干燥并殺死表面的微生物和酶，在沸水中浸泡約30秒。或在蒸鍋中蒸1-2分鐘。處理后立即放入冷水中冷卻，然后瀝干水分。 第二、干燥方法。1.自然曬制法：將處理好的無花果放在竹席、紗網(wǎng)或烤架上，在陽光充足、通風良好的地方晾曬。晚上或雨天需收回室內?？梢栽谏厦嬲忠粚蛹喚W(wǎng)防蟲。每天翻動1-2次，確保干燥均勻。通常5-7天能完全干燥。2.烤箱法：將無花果單層鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，果與果之間留有空隙。溫度設在50-70°C，打開熱風循環(huán)功能（或將烤箱門留一條縫），以便水蒸氣散發(fā)。每隔1-2小時翻動一次，確保受熱均勻。通常需要6-12小時完成干燥。3.食品烘干機法：將處理好的無花果單層鋪在烘干架上，溫度設定在55-65°C。通常需要6-15小時。 第三，儲存方法：果干柔軟而富有韌性，果肉干爽不粘手，表面皺縮，深褐色或金黃色。放入密封容器（保鮮盒、玻璃罐）中，在陰涼處放置1-3天。如容器內壁有水汽，需要再次干燥。然后，分裝到密封的保鮮袋或真空包裝袋中，存放在陰涼、干燥、避光的地方，或冰箱冷藏室?？杀４鏀?shù)月甚至半年以上。