在遂溪縣通常情況下,甘蔗在秋季十月左右成熟,成熟期很長(zhǎng),從十月左右到次年三月左右。判斷甘蔗是否成熟主要種方法:外觀判斷:觀察甘蔗的外觀,如果甘蔗的節(jié)數(shù)變多了,莖和葉會(huì)逐漸變得稀少,這意味著甘蔗開(kāi)始成熟。也可以切斷甘蔗觀察果肉,如果果肉是黃色和甜的,表明甘蔗已經(jīng)成熟。錘度測(cè)定:使用錘度儀測(cè)定蔗汁的錘度值。錘度是指甘蔗汁中所有可溶性化合物的總量,與蔗汁的糖分含量有密切正相關(guān)??梢酝ㄟ^(guò)測(cè)定錘度來(lái)估算其中的糖分,以此衡量甘蔗的成熟度。錘度越高,說(shuō)明糖分含量也高,產(chǎn)出的紅糖也越多,質(zhì)量也更好。田間錘度比:計(jì)算田間錘度比,即蔗莖上部節(jié)間錘度與中部節(jié)間錘度的比值。比值處于0.9-1.0之間時(shí),甘蔗達(dá)到成熟期。