香蕉催熟方法:1.商業(yè)催熟方法:向密閉的催熟庫(kù)內(nèi)注入濃度為100-150PPM的微量乙烯氣體。初期溫度保持18°C-22°C,加速乙烯的作用和果實(shí)的呼吸。當(dāng)香蕉開始轉(zhuǎn)黃時(shí),降低溫度至14°C-16°C,以減緩過程,讓果肉糖化更充分,皮色更漂亮。濕度保持85%-95%,防止香蕉失水皺皮。定期通風(fēng),排除果實(shí)呼吸產(chǎn)生的過多二氧化碳和熱量。2.家庭催熟方法:(1)將青香蕉和幾個(gè)蘋果、梨或熟透的番茄一起放入一個(gè)紙袋中,袋口稍微折疊,放在室內(nèi)20-25°、不被陽(yáng)光直射的地方。通常1-3天即可變軟變黃。(2)將青香蕉放在家中較溫暖的地方,比如陽(yáng)臺(tái)(非暴曬處)、冰箱頂部等有微微熱源的地方。能加速香蕉自身的呼吸作用和乙烯產(chǎn)生,提早成熟。(3)大米催熟法,青香蕉完全埋入米缸或裝滿大米的容器中。大米緊密地包圍香蕉,形成了一個(gè)高效的乙烯富集環(huán)境。通常1-2天就可成熟。