云南高峰牛是我國(guó)黃牛屬中一個(gè)珍貴的畜種資源，由于它具有耐熱、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)，所以一般用來改良乳用或肉用牛的重要資源，不過云南高峰牛一般役用，只有在廢役后，才會(huì)被用來屠宰，制作牛肉，那么云南高峰牛的雪花肉能達(dá)到幾級(jí)？雪花牛肉有哪些等級(jí)之分呢？接下來一起去看看吧！