甘藍(lán)抗寒力強(qiáng),尤其是在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,能短期忍耐-7~-5℃的低溫,故南方等地多采用田間露地越冬、推遲上市的貯藏方法。到采收期時(shí),用刀撬松根部,破壞一部分須根,使甘藍(lán)處于“不死不活”的狀態(tài),減緩甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。此法可延長(zhǎng)采收期30天。也可將甘藍(lán)連根拔起,帶泥集中囤在陽(yáng)畦或秧棚內(nèi)假植,這樣貯藏的時(shí)間可以長(zhǎng)一些,占用的土地面積也大為減少。
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