哈密瓜采收后保持甜度的核心是控制溫濕度+避免損傷,具體操作如下:
1.?預(yù)冷處理:采收后先在陰涼通風(fēng)處放置1-2天(避免暴曬),讓果實(shí)溫度降至10-15℃,減少儲(chǔ)存期呼吸消耗。
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2.?溫濕度控制:冷藏最佳溫度為3-5℃,濕度保持在75%-85%;常溫儲(chǔ)存需選陰涼干燥處,溫度不超過(guò)20℃,避免潮濕導(dǎo)致腐爛。
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3.?避免損傷:儲(chǔ)存時(shí)輕拿輕放,果柄處用軟紙包裹,單個(gè)或分層擺放(避免堆疊擠壓),損傷會(huì)加速糖分流失和變質(zhì)。
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4.?把控成熟度:采收時(shí)選8-9成熟的果實(shí)(過(guò)生甜度不足,過(guò)熟易腐爛),儲(chǔ)存期間成熟度會(huì)緩慢提升,可根據(jù)需求調(diào)整采收時(shí)間。